Es la ciudad más deliciosa de los Estados Unidos. La cocina criolla es un estilo de cocina originario en Luisiana que mezcla influencias francesas, españolas, caribeñas, africanas , estadounidenses y italiana.  

Las cocina “cajún”, una cocina rústica, original del pueblo cajún procedente de Francia, siendo desterrados por los ingleses un siglo después e instalándose definitivamente en Louisiana y en Nueva Orleans.  La cocina “creole”, originaria de la propia Nueva Orleans, una cocina más aristocrática.  Y por último, la cocina “soul african”, propia de los inmigrantes africanos que también decidieron integrarse y formar parte del abanico multicultural de esta ciudad. Los chefs son toda una celebridad, sus platillos se consideran obras de arte.

platillos típicos de Nueva Orleans

_ cochon au latit (cerdo tierno cocinado a la brasas).
_ jambalaya (parecido a la paella con pollo, chorizo y mariscos).
_ camarones creole (mariscos con una salsa preparada con vegetales y tabasco).
_ ostras Rockefeller (ostiones grationados con queso, perejil, mantequilla y migas de pan).
_ muffuletta (sándiwch de embutidos con queso y salsa de aceitunas negras).
_ banana foster ( platanos flameados con ron y azúcar).
_ gumbo (platillo típico africano preparado con camarones, pollos y mariscos).

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